¿Cómo preparar una cena de Navidad deliciosa y saludable?

Se trata de una época de amor, paz y esperanza, que invita a las personas a reflexionar sobre el año que termina, a expresar sus mejores deseos y a agradecer por todo lo que tienen.

Una de las tradiciones más populares e importantes de diciembre es la cena navideña, que suele ser un momento de alegría, gratitud y abundancia. No obstante, también puede generar bastante estrés, especialmente si aún no sabes qué cocinar o cómo adaptarte a las necesidades de tus invitados. 

Por esta razón, existe una amplia diversidad de recetas Navidad para todo tipo de gustos y preferencias dietéticas que te permitirán preparar una deliciosa y saludable cena navideña capaz de satisfacer el paladar de cada persona.

Si deseas preparar un menú tradicional o clásico para la cena de Navidad, que sea el típico de tu país o región, puedes conseguir una amplia diversidad de recetas populares y representativas. Por ejemplo, para iniciar, puedes ofrecer numerosos entrantes típicos como jamón ibérico, aceitunas, queso manchego o gambas al ajillo.

Como plato principal, existen bastantes opciones a seleccionar como el cordero asado al horno, que puedes hacer con ajo, romero, tomillo, sal, pimienta y vino blanco; o una paella de mariscos, que puedes preparar con arroz, caldo de pescado, almejas, mejillones, gambas, calamares, langostinos, aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate, pimiento y guisantes.

Para las guarniciones, puedes optar por judías verdes con jamón, una ensalada mixta con atún o pan de pueblo, ya sea casero o comprado, que puedes tostar y untar con ajo y tomate. 

Para el postre, puedes deleitar el paladar de tus invitados con un roscón de reyes o una crema catalana y, si deseas algo más refrescante, puedes preparar una sangría casera.

Si eres vegetariano o tienes invitados que lo son, existen alternativas de recetas con las que puedes preparar un menú vegetariano que no tenga nada que envidiar al tradicional. Para empezar, puedes ofrecer diversos aperitivos de entrada, ya sean fríos o calientes, como croquetas de espinaca y queso o ensalada de quinoa con verduras y frutos secos.

Por otro lado, una excelente opción para el plato principal es un pastel de verduras, que puedes hacer con capas de berenjena, calabacín, tomate, cebolla, queso y bechamel. Asimismo, puedes hacer un asado de seitán, un alimento elaborado con gluten de trigo y tiene una textura similar a la carne, acompañado con una salsa de vino tinto y ciruelas para otorgarle un toque navideño.

Para las guarniciones, puedes optar por puré de calabaza con nuez moscada, patatas asadas o una ensalada verde. Por último, para el postre, puedes sorprender a tus invitados con un pastel de zanahoria, un tiramisú vegano o, si deseas algo más ligero, una macedonia de frutas con yogur natural.

Si deseas cuidar tu línea o tienes invitados que lo hacen, puedes optar por un menú bajo en calorías que sea igual de sabroso y festivo que un menú navideño habitual. Como aperitivos, puedes ofrecer bocados ligeros y nutritivos como tostas de pan integral con tomate, atún y aceitunas, gazpacho de remolacha con yogur desnatado o carpaccio de ternera con rúcula y parmesano.

En cuanto al plato principal, una buena opción es un bacalao al horno con cebolla, pimiento y tomate, aderezado con ajo, perejil y limón. Otra alternativa que puedes considerar, es un lomo de merluza en salsa verde con almejas, acompañado con judías verdes salteadas con ajo y almendras.

Por otro lado, para las guarniciones puedes preparar una ensalada de espinacas, naranja, queso fresco y nueces, unas berenjenas asadas o también puedes servir pan integral casero, untado con queso o mermelada casera y sin azúcar. Para el postre, puedes preparar un mousse de chocolate light, una tarta de manzana o un yogur natural con frutos rojos y granola.